CENSYRA - Sistemas de Calidad

El Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA), como parte integrante de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, y con la misión de apoyar al sector ganadero en la mejora genética de las razas y en el control de la producción primaria de la leche, es consciente de la necesidad de asegurar la calidad del servicio público que presta, y por ello aplica una gestión basada en la excelencia y la mejora continua, garantizando la misma mediante la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad Integrado según requisitos de las normas UNE/EN ISO 9001:2015 y UNE/EN ISO 17025: 2017. Para ello, la dirección del CENSYRA adquiere el compromiso de desarrollar y poner en práctica un Sistema de Gestión Integrado y basa su Política de Calidad en los siguientes compromisos:

La dirección se compromete a respaldar el sistema de calidad, y a revisar estos compromisos, estableciendo anualmente en la revisión del Sistema objetivos de calidad, de manera que se adecuen a los cambios internos y externos que puedan tener efectos sobre la gestión de nuestra organización. La supervisión del mantenimiento de los procesos y de informar sobre el rendimiento de los mismos a la dirección está asignada al Responsable de Calidad, quien actúa como representante de la Dirección y tiene la autoridad y la responsabilidad para asegurar que se pone en práctica los requisitos definidos en el manual, así como las exigencias de los clientes.

Centro certificado con el código ER-0525-2002 y IQNetES-0525-2002 por AENOR desde el 6/5/2002 según la Norma UNE-EN ISO 9001-2008, siendo el alcance “La extracción y la elaboración de dosis seminales congeladas de las especies bovina y ovina. La comercialización de dosis seminales procedentes de otros centros. Análisis de evaluación de riqueza de leche cruda de vaca, oveja y cabra" y "La recogida de semen mediante electroeyaculación y elaboración y congelación de dosis seminales en especie bovina en laboratorio móvil y fijo."

Dispone de un sistema de gestión de la calidad conforme a la norma UNE-EN ISO 9001:2015, certificado por AENOR con el código ER-0525/2002, que asegura un seguimiento y control de todos los procesos que se realizan en el Centro, para que las dosis seminales que se elaboran cumplan los requisitos de calidad especificados, y satisfagan las necesidades de los clientes.

Habiéndose realizado la renovación con adaptación de la norma UNE-EN ISO 9001:2015. Considerando que el Sistema de Gestión de Calidad cumple con los requisitos de la Norma y que se encuentra eficazmente implantado.

Con el fin de dar cumplimiento a la normativa legal sobre laboratorios oficiales, el CENSYRA dispone de un laboratorio de análisis de leche acreditado por ENAC desde el 29/7/2011 con el código 914/LE1793 según la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025, que se ha visto mantenida y actualizada con fecha 22/03/2019, según la actualización de la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017, para la “Realización de ensayos de productos agroalimentarios definidos en el Anexo Técnico, y que según se recoge en su anexo técnico, la mencionada acreditación ampara la realización del análisis instrumental de leche en la categoría 0 (ensayos en el laboratorio permanente) para los siguientes análisis:

  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de espectroscopia molecular, que incluye la determinación de grasa, proteína y extracto seco total por espectroscopia infrarroja en leche cruda de vaca, oveja y cabra según el procedimiento interno IT-CL-10.
  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de citometría, que incluye las técnicas de recuento de células somáticas por fluorescencia y citometría de flujo en leche cruda de vaca, oveja y cabra según el procedimiento interno IT-CL-09 y de recuento de bacterias por fluorescencia y citometría de flujo en leche cruda de vaca, oveja y cabra según el procedimiento interno IT-CL-08.
  • Análisis mediante métodos basados en técnicas de inhibición del crecimiento bacteriano, que incluye la técnica de detección de residuos de inhibidores de crecimiento bacteriano en leche cruda de vaca, oveja y cabra según el procedimiento interno IT-CL-06.

El cumplimiento de esta norma internacional implica que, antes de emitir cualquier informe de resultados, se realiza un exhaustivo control de calidad, con el fin de detectar, reducir y corregir cualquier deficiencia analítica interna y asegurar así la validez y confiabilidad de los resultados emitidos por el Laboratorio de Control Lechero del CENSYRA.

De manera resumida este control de calidad incluye las siguientes operaciones:

  • CONTROL DE CALIDAD INTERNO
    El control interno de la calidad es el procedimiento que monitoriza la calidad de los resultados y permite aceptar o rechazar las series analíticas. Este control incluye:
    • Documentación adecuada de los procedimientos
    • Mantenimiento del equipo y su control: calibraciones y verificaciones
    • Control de calidad de los ensayos:
      • Análisis de blancos
      • Análisis de muestras de control: Utilización de patrones y MR:
        • Tendencias:
        • Gráficos de control
        • Técnicas estadísticas para la revisión de los resultados
  • CONTROL DE CALIDAD EXTERNO
    El control externo de la calidad es la determinación del desempeño de cada laboratorio mediante la comparación con otros laboratorios: Ejercicios de Intercomparación
    Para realizar el control externo de calidad, los laboratorios deben participar regularmente en Ejercicios de Intercomparación o ensayos de aptitud. Esta participación permite, no sólo comparar los resultados con los obtenidos por otros laboratorios, sino también:
    • Detectar desviaciones.
    • Controlar los resultados a lo largo del tiempo.
    • Detectar tendencias.
    • Considerar acciones preventivas o correctivas cuando sea necesario.
    • Evaluar la competencia técnica.
    • Verificar la validez del sistema de calidad.
CENSYRA
Centro de Selección y Reproducción Animal


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